Burger di fagioli e verdure speziati con patate all’alloro

Da diversi anni seguo un regime alimentare igienista, con un consumo molto abbondante di frutta e verdura fresche e 1 solo pasto cotto al giorno, oltre a periodi più o meno lunghi di crudismo totale.

Da qualche mese faccio fatica a consumare molto cibo crudo, anche Continua a leggere “Burger di fagioli e verdure speziati con patate all’alloro”

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Libro di melanzana con venere e carote

Libro di melanzana con venere e carote

Ai fornelli dopo l’accademia

La scorsa settimana ho seguito il corso professionalizzante di base alla Joia Academy, l’accademia del ristorante Joia di Milano, l’unico ristorante vegetariano stellato in Europa.

E’ stata un’esperienza pazzesca, ogni giorno gli chef del ristorante Continua a leggere “Libro di melanzana con venere e carote”